Зефир
Общая информация
Зефир – одна из самых популярных и в то же время необычных сладостей. Это поистине уникальный десерт, разительно отличающийся от прочих лакомств не только вкусом, но и формой, а также консистенцией. Зефир содержит фруктовые ингредиенты и принадлежит к группе сбивных десертов.
Исторический экскурс
Точный момент появления зефира историкам неизвестен: одни исследователи называют его родиной Францию, в то время как другие уверены, что эта сладость пришла в Европу с Востока.
Согласно легенде, «первооткрывателями» зефира были еще древние греки, которым рецептуру этого лакомства подарило одноименное божество. Как известно знатокам мифологии, в древнегреческой традиции Зефиром именовался бог западного ветра. Таким образом, своим названием этот десерт обязан предполагаемому греческому дарителю. Большой любительницей зефира слыла поэтесса Сапфо, в то время как врачеватель Гиппократ приписывал ему целебные свойства и советовал употреблять пациентам после долгой болезни как общеукрепляющее средство.
Но существует и иная версия изобретения зефира, согласно которой его впервые изготовили восточные кондитеры. В пользу этой версии говорит сходство рецепта приготовления с другими известными «родственными» лакомствами, пришедшими к нам с Востока – рахат-лукумом и нугой. Оттуда на Европейский континент зефир завезли купцы, возвращавшиеся из продолжительного путешествия.
Наконец, последняя теория создания зефира гласит, что его придумал личный повар французского короля Людовика XII, слывшего большим сладкоежкой. Будучи прекрасно осведомленным о королевской «слабости», повар решил угодить Его Высочеству, приготовив новое, невиданное дотоле блюдо: для этого он соединил сахарный песок с яичным белком, и перемешал полученную смесь с мелко порезанными фруктами.
Как бы то ни было, за последние столетия зефир прочно вошел не только в европейскую, но и в мировую кухню, а кондитеры со всего мира постоянно разрабатывают новые рецепты этой сладости. Купить зефир крупным и мелким оптом на любой вкус можно в нашей компании. У нас представлен широкий ассортимент зефира по выгодным ценам.
Виды зефира
Для приготовления этого десерта используется яблочное или любое другое фруктово-ягодное пюре, взбиваемое вместе с яичным белком и сахарным песком. Наибольшей популярностью сегодня пользуется:
- традиционный яблочный зефир;
- зефир в виде суфле, покрытый шоколадной глазурью;
- зефир с различными фруктовыми и ягодными вкусами.
Это кондитерское изделие станет идеальным дополнением к чаепитию или праздничному столу. Нежный зефир очень приятно есть «вприкуску» с чаем или кофе. Он поднимет сахар в крови к концу рабочего дня, поможет взбодриться и подзарядиться жизненной энергией, избавляя от усталости.
Полезные свойства зефира
Зефир, пожалуй, принадлежит к той немногочисленной категории десертов, к которой в диетологии сохраняется позитивное отношение. В малых, разумных количествах диетологи даже рекомендуют употреблять зефир, поскольку уверены в его полезности для здоровья. Это лакомство благотворно влияет на организм благодаря специфическому химическому составу. В него всегда входят натуральные загустители, то есть желирующие компоненты, к которым относятся пектин и агар-агар.
Агар-агар способствует улучшению и сохранению кишечной микрофлоры и обладает мощным противовоспалительным эффектом. Также это вещество характеризуется желчегонным действием, что очень хорошо для печени. Этот компонент получают из морских водорослей – сырья, богатого йодом, необходимым для нормальной работы щитовидной железы.
Не менее полезным считается пектин, представляющий собой не перевариваемые пищевые волокна, которые, попадая в пищеварительный тракт, абсорбируют вредные соединения и токсины и затем благополучно выводят их из организма. В результате улучшается функционирование ЖКТ. Также регулярное употребление этого природного загустителя помогает сократить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, способствует ускорению метаболизма и снижению уровня холестерина в крови.
В каталоге нашего сайта представлен огромный выбор разных видов зефира. Закажите зефир оптом, и мы доставим партию в кратчайший срок в любой регион России. Мы сотрудничаем с оптовыми закупщиками по всей стране и строго соблюдаем оговоренные сроки поставок.
