Общая информация
Сахарное драже – это маленькие конфетки, выполненные в виде сладких шариков с глазурью и разными наполнителями. Впервые этот десерт появился еще в эпоху Средневековья. Поначалу лакомство было доступно только королям и вельможам и подавалось на праздничных пирах, но шли века, и оно становилось доступнее остальным слоям населения. В сущности, сахарное драже стало первыми известными в человеческой истории конфетами. Сегодня это любимое лакомство не только детей, но и их родителей, ведь сладкие конфетки с мятным вкусом любят многие взрослые.
Современные производители выпускают широкий ассортимент драже: покрытое сахарной или шоколадной глазурью, с орешками, помадкой, изюмом и другими начинками. Коробочка драже может выручить в дороге, став сытным перекусом, также глазированные конфетки станут приятным подарком для ребенка.
В каталоге нашего интернет-магазина представлен огромный выбор сахарного драже по выгодным для оптовых покупателей ценам. Чтобы купить сахарное драже крупным или мелким оптом, свяжитесь с нашими менеджерами по номеру телефона, указанному на сайте.
Разновидности драже
Технология приготовления этих конфет достаточно проста и сводится к последовательному наращиванию карамельных слоев или слоев сахарного сиропа, с полировкой поверхности после ее застывания. Данные действия выполняются внутри специальных котлов в условиях кондитерского цеха.
В зависимости от состава корпуса и покрытия, драже делятся на следующие типы:
- Помадное — однородная масса, получаемая при взбивании сахарно-паточного сиропа с различными добавками.
- Карамельное — отличается тягучестью, готовится посредством уваривания сиропа.
- Ликерное — с жидкой начинкой, помимо алкоголя может содержать усилители вкуса.
- Ядровое — содержит очищенные, предварительно обработанные и обжаренные ядра орешков.
- Фруктово-желейное — содержит фруктовые наполнители и желирующие агенты.
- Марципановое — изготавливается из тщательно перетертых орехов или семян, перемешанных с горячим сиропом либо сахарной пудрой.
С технологической точки зрения процесс изготовления драже практически не поменялся за прошедшие столетия: и по сей день кондитеры пользуются приемами и рецептурами древних ремесленников, умело сочетая их с новыми разработками. Сахарное драже – отличный пример того, как, используя минимальный набор ингредиентов, можно получить невероятно вкусную и полезную сладость.
Исторический экскурс
Сахарное драже известно во многих культурах. Так, в средневековой Италии знатным особам на торжественных мероприятиях подавали так называемые «конфетти», представлявшие собой ни что иное как небольшие сладкие шарики. Даже сегодня у греков сохраняется традиция преподносить гостям небольшой подарок – мешочек, наполненный покрытым глазурью миндалем.
Археологические находки доказывают, что впервые аналоги сахарного драже появились еще в Древней Персии, в эпоху расцвета этого могучего государства. Согласно исследованиям археологов, много веков назад персы любили покрывать сахаром зернышки аниса и кориандра, и лакомиться ими.
В письменных документах эта сладость впервые упоминается в 1350 году. В прошлом драже подавались на стол как свадебное угощение в честь бракосочетания аристократов, также вкусными конфетками одаривали гостей на коронации французского короля Генриха III. К счастью, сегодня это лакомство доступно не только монаршим особам и аристократии, а кондитерские фабрики массово выпускают драже для всех возрастных категорий.
Своим названием эта категория сладостей обязана французским аптекарям, поскольку термин «drajée» первоначально употреблялся в медицинском лексиконе и обозначал определенную дозировку лекарственного средства. Крошечные таблеточки покрывались сахаром или карамелью, чтобы пациентам было приятнее принимать их (к слову, так и появилось выражение «подсластить пилюлю»). Но потом кондитеры позаимствовали аптекарскую терминологию.
В CCCP вкусные драже с начинкой в виде орехов и изюма называли «камушками», поскольку гладкая поверхность и неровная форма делали их похожими на морскую гальку.
Преимущества сахарного драже
Дети очень любят конфетки, глазурованные шоколадом или покрытые грильяжем, с разными наполнителями – орешками, помадкой, сухофруктами. Такие лакомства стоят недорого и при этом обладают восхитительными вкусовыми качествами.
Закажите сахарное драже оптом и разместите его в прикассовой зоне – и Ваши клиенты с удовольствием будут покупать пакетики и коробочки со сладостями своим детям или себе. Мы гарантируем высокое качество всей представленной продукции и строго соблюдаем сроки поставки оптовых партий.