Карамель

Общая информация

Карамель – это лакомство, хорошо знакомое всем нам с раннего детства. Карамельные конфетки, пожалуй, одна из самых простых и дешевых сладостей, пользующаяся огромной популярностью среди детей и взрослых. Среди преимуществ карамелек – широкая палитра вкусов, особый состав и твердая консистенция, делающая рассасывание конфет долгоиграющим.

Исторический экскурс

Само слово «карамель» является калькой с французского «caramel». Также это название берет свои корни в латинском слове «cannamella», которое переводится как сахарный тростник. На Руси карамельки прозвали леденцами благодаря их внешнему сходству с кусочками льда. Сегодня карамель относится к самой доступной категории сладостей, изобретенных человечеством, но так было не всегда. Первый прообраз карамели появился в Древней Индии: по легенде, своим появлением она обязана представителям касты неприкасаемых, любившим зажаривать на костре листья сахарного тростника. После обжарки они становились ломкими и хрустящими, а благодаря карамелизации содержащегося в них сахара приобретали выраженный сладкий вкус. У индусов это изобретение позаимствовали римляне в эпоху Античности, а уже из Древнего Рима карамель распространилась по всему Европейскому континенту. Правда, поначалу это лакомство было доступно только состоятельным людям, поскольку процесс производства сахара отличался трудоемкостью и дороговизной. Но затем выращиванием сахарного тростника занялись жители Америки и Карибского региона, поэтому со временем сахар подешевел настолько, что карамель перестала быть привилегией богачей и ее стали покупать даже бедняки. Сегодня карамельные конфеты уже не считаются элитным продуктом и доступны массовому потребителю.

Состав и особенности изготовления

При приготовлении карамели сахарный песок смешивают с патокой, и готовую смесь затем уваривают. Чтобы получить разные вкусы и ароматы, в состав добавляют натуральные или идентичные натуральным вкусовые и ароматические добавки, а также служащие начинкой вспомогательные ингредиенты. Главным компонентом карамели является сладкий сироп, для получения которого могут использоваться:

• сахароза;
• декстроза;
• глюкоза;
• фруктоза;
• мальтоза.

Приверженцы здорового образа жизни нередко стараются избегать карамельных конфет из-за их калорийности и нежелания набрать лишние килограммы. Но прогресс не стоит на месте, и производители идут навстречу потребителям, выпуская низкокалорийные сладости. Поэтому сегодня даже люди, заботящиеся о фигуре или сидящие на диете, могут с удовольствием полакомиться карамельками, не рискуя набрать вес. В таких конфетах вместо сахара используется растительный заменитель — изомальт. Это позволяет производить карамельную продукцию, содержащую в 2 раза меньше калорий, но обладающую высокими вкусовыми качествами. Сладости на основе изомальтита разрешено употреблять даже людям, страдающим сахарным диабетом. В каталоге нашего интернет-магазина представлен широкий ассортимент карамели по выгодным оптовым ценам. Купите карамель крупным или мелким оптом, и мы доставим заказанную партию в любой регион страны в минимальные сроки.

Разновидности карамельных конфет

Кто из нас не пробовал леденцовые конфетки «Барбарис», «Мятные», «Дюшес», «Театральные», а также знаменитые «Чупа-Чупс»? Современный рынок предлагает неограниченный выбор этих сладостей, которые можно условно поделить на 2 категории:

• леденцы;
• карамель с начинкой.

Леденцы изготавливаются из расплавленного сахара и часто содержат кукурузный сироп. Наиболее популярными являются:

• «сосачки» – сосательные конфеты в бумажной обертке;
• леденцы на палочке – аналоги «Чупа-Чупс» с жевательной резинкой внутри, а также «петушки» в индивидуальной упаковке;
• монпансье – отличаются миниатюрным размером и широкой гаммой вкусов. В продажу, как правило, поступают в жестяных коробочках.

Для второй группы кондитеры придумали невероятное многообразие начинок:

• сливочная;
• шоколадная;
• желейная;
• ореховая (марципановая);
• фруктово-ягодная;
• помадная;
• пралиновая (пралине);
• ликерная (крайне популярна у взрослых сладкоежек).

На нашем сайте можно заказать карамель на любой вкус и кошелек. Мы предлагаем оптовым закупщикам выгодные условия сотрудничества и строго соблюдаем оговоренные сроки поставки заказов.